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Responsável por planejar e administrar o funcionamento da cozinha, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes
Organiza e supervisiona os serviços de confeitaria no preparo de massas, pães, bolos e demais doces
Controla estoque para reposição de materiais
Acompanha processo de produção para assegurar a qualidade dos produtos
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